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texture constitue un autre élément distinctif majeur de ces gâteaux. Un bon gâteau basque authentique présente une croûte légèrement croustillante qui cède sous la dent pour révéler un cœur moelleux et fondant.
Les marques de luxe comme Ami, Dries Van Noten, Acne Studios, Loewe et Gucci ont d'ailleurs intégré la salopette jean dans leurs collections récentes, prouvant que cette pièce dépasse désormais les frontières du vêtement de travail pour s'imposer dans la haute couture masculine.